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春节传统文化拾趣
 
作者:徐寿春 彭树煌 来源:滨海日报 浏览次数:4561 发布时间:[2018-2-6]

博悦娱乐平台登录 www.axenh.com.cn   春节是农历的一岁之首,它的来历已有4000多年历史,是中国民间最热闹、最隆重的传统节日
  春节是汉族最重要的节日,但满、蒙、瑶、壮、白、高山、赫哲、哈尼、达斡尔、侗、黎等十几个少数民族也有过春节的习俗,只是过节的形式更有自己的民族特色。那么,过春节有哪些习俗讲究呢?

忙腊月营造年味

  古代十二月祭祀众神叫腊,因此,农历十二月叫腊月。春节前的腊月,既是一个迎新年的“忙月”,又是一个多节日的“祭祀月”。
  腊八节。在腊月初八这一天,旧俗要喝腊八粥。传说释迦牟尼在这一天得道成佛,因此,寺院每逢这一天煮粥供佛,以后民间相沿成俗,直至今日。腊八节吃粥盛行于宋代时期,当时称为“五味粥”,主要是以稻黍和果豆为原料,后来配料不断改进,元代则以胡桃、松子、柿、栗子为配料,明朝将腊八粥称为“七宝粥”,配料共七种。明清时,腊八粥的制作更加精细,要用黄米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、红豆、去皮枣泥等加水煮熟,外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及红糖、白糖等进行点缀。现今制作的腊八粥,随各地风俗,种类不一,原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成。
  祭灶。传说腊月二十三这天,灶神要上天向玉皇大帝汇报工作,所以家家户户要敬献糖果糕点,对灶神“意思、意思”,为的是让他们在天帝面前多说好话。当年在农村的旧灶台上都贴着灶神像,两边写着“上天言好事,下界保平安”和“一家之主”的对联横批。其实这是一种迷信行为,随着灶具的改革,农村这一旧俗基本不存在了。
  除夕。人们又称大年夜,腊月三十或二十九,即农历年最后一天晚上,意即旧岁到此夕而除,明日即换新岁。据史料记载,除夕起源于先秦,西晋提及这一名称沿用至今。除夕活动内容包括吃年夜饭、守岁、放鞭炮、贴春联、贴窗花、贴福字、祭祖、上坟、撞钟、接灶、送财神等。除夕食俗包括蒸年糕、吃水饺等。除夕禁忌是长辈给晚辈加菜、不做供祭先吃饭、饭后不守岁、不祈求平安等不良行为。除夕有关“七郎射夕”的传说,表明驱除不祥,迎接幸福祥瑞,唐、宋、元等朝代的著名诗人写下了不少描写除夕诗句。新中国成立后,国务院2015年还首次将除夕列入春节假调休,更增添了春节这个传统节日的喜庆色彩。
  春节是一个喜庆节日。为迎接过年,家家户户,男女老少,节前“五忙”,展现过年的特有氛围。一是忙净,扫尘除灰,洗衣洗被,创造一个干净的家。二是忙吃,忙好馒头、年糕、饺子、圆子,办好除夕饭,让一家人享受节前改善伙食的新意。三是忙置办各种年货,如电器、衣服、米面油、喜酒、年画、春联、灯笼等,创造新年新气象。四是忙乐,大人给小孩压岁钱,儿女忙回家陪父母说说话,夫妻互敬送礼物,大人小孩如何装扮自己等,为过年幸福地忙碌着。五是忙守岁,到了除夕年三十,全家人吃“团圆饭”后,长辈给晚辈发“压岁钱”,接着就是张贴春联和门神,并关上大门,到初一的早上才开门“接财神”。接下来全家人以看春节联欢晚会为主,守岁到十二点以后。正如苏轼《守岁》所描写的:儿童强不睡,相守夜欢哗。

庆习俗同贺新年

  认真梳理新年的种种习俗,主要包括从进入新年后的第一时刻起,在正月初一到十五的半个月期间,以吃、喝、玩、乐为主,喜庆新年,其间主要活动包括吃开口茶、放开门鞭、吃圆茶或饺子、赏春联、拜年、吃春酒等。这里特别值得一提的是寓意深刻的过年包饺子、吃饺子这样的传统习俗。
  吃饺子有来历。过年吃饺子有很多有意义的传说。一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混沌状态,所以在有些地方吃饺子也叫吃“馄饨”(“混沌”谐音)。另说与女娲造人有关。女娲造人时,由于天寒地冻,为了使耳朵不被冻掉,女娲在耳朵上扎一个小眼,用细线将其拴在黄土人的嘴里咬着。老百姓为了纪念女娲的功绩,就用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃?;褂幸淮涤攵好秸胖倬坝泄?。相传张仲景告老还乡时,正赶上冬天,寒风刺骨,雪花纷飞。张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦,衣不遮体,耳朵都冻烂了,心里很难受。于是潜心研制了一个可以御寒的食疗方子,叫祛寒娇耳汤,就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮,熟了以后捞出来切碎,用面皮包成耳朵的样子,再下锅,用原汤再将其煮熟。面皮包好后,样子像耳朵,又因为功效是为了防止耳朵冻烂,故名“娇耳”。人们吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖,两耳生热,再也没人的耳朵被冻伤了。
  饺子包、放、煮有讲究。饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺、菜肉水饺(蔬菜加猪肉)香菜水饺等等。年节饺子馅也被赋予特别的寓意。比如芹菜馅,寓意“勤奋上进”“勤财”;韭菜馅,寓意“长长久久”“久财”;白菜馅,寓意“百年好合,白头偕老”;香菇馅,寓意“鼓财”,荷包鼓胀;酸菜馅,寓意“算财”,善于理财。包饺子时,将面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏细捏匀,谓之“捏?!?。更多的将捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈“元宝”形,象征着财富遍地、金银满屋;还有人将饺子捏上麦穗形花纹,像颗粒饱满、硕大无比的麦穗,象征着新的一年会五谷丰登。饺子摆放也强调“圈?!?,与“久久福不尽”同义。饺子烧煮则强调火候、动铲规范与破了的“吉语”;与面条共煮,则美其名曰“银丝缠元宝”。

顺民心与时俱进

  在我国,春节有很强的内聚力、向心力和广泛的包容性,每年一到过节,可谓举国同庆。在漫长的历史长河中,我国历代的文人雅士、诗人墨客,为一个个节日谱写了许多千古名篇佳作,这些诗文脍炙人口,广为传颂,使我国的传统节日蕴含着深厚的文化底蕴,精彩纷呈,大俗中透着大雅,雅俗共赏。今天,新时期的春节,既要传承,又要创新。传承,则包括过春节贴春联、吃团圆饭等快乐喜庆的形式;创新则体现在营造快乐、倡导健康文明上,如春联反映时代精神,家庭、家风、家教要符合时代要求,以及过年禁放鞭炮、机关放假过年、打工者回家过年、创造条件旅游过年等,赋予过年的新意,让人人快乐,享受过年的祥和。



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